炒雪里蕻
芥菜上面的部分腌好了就叫做雪里蕻，而地下根的部分就是之前說過的水疙瘩。在過去，雪里蕻炒肉末算是奢侈的小菜了，一般都是用雪里蕻炒個黃豆就夠解饞的了……
現(xiàn)在很多老北京家庭還是會在家里炒肉末雪里蕻，里面放上點兒辣椒和黃豆，吃的不僅是噴香的感覺，也有著童年的回憶和家的味道！！
涼拌心兒里美蘿卜
北京盛產一種紅心綠皮的"心里美"蘿卜，它既是蔬菜又是水果，吃起來口感也很好，老北京人都愛吃，有句俗語叫" 吃蘿卜，喝釅茶，氣得大夫滿街爬"。
冬吃蘿卜夏吃姜，意思就是冬天天氣寒冷，人們多食熱物，胃內易積火，蘿卜為寒物，食蘿卜可祛火生津。所以冬天常食蘿卜，到了春天就不易上火。
“心兒里美”蘿卜好吃在于脆，做法極簡單，就是切絲或切片，拌糖加醋即可~
臘八兒蒜
離著臘八還有好多天的時候，家里的大玻璃罐兒就都派上用場了，剝蒜泡蒜一氣呵成。
然后你就等著變得翠綠綠的大蒜，就著餃子，香死了……
白菜熬豆腐
大白菜，北京人冬天永遠的看家菜，就算今天不用再冬儲大白菜了，但是它的地位在北京人心里變不了，在飯桌上永遠有它的一席之地~
老話說蘿卜白菜保平安，不管你是熬豆腐還是做醋溜，是燉還是涮?？傊?，看到大白菜，這個冬天就是舒坦……
老北京銅鍋涮肉
雖然現(xiàn)在北京各式各樣的火鍋層出不窮，但老北京人最愛的還是地道的銅鍋涮肉！！沒有什么稀奇的鍋底、調料，就是清水里加點蔥姜斷，但一到冬天就想得不行……
每到冬季，北京人的固定動作是吃涮肉，寒風凜冽，小雪飄飄，不找一家靠譜的涮肉館子吃頓涮肉，都覺得對不起這天氣！！
而且必須得是銅鍋涮肉，就是中間加木炭的那種，用個電磁爐，來個小火鍋，加點羊肉片，這不能算……
這些好吃的大家都有木有吃過的呢？此乃人間美味少吃一口損失很大呦！
如果大魚大肉吃慣啦！快到換換胃口吧~~~~~~~~
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發(fā)表于 2016-12-23 14:34
