陽光幼苗燕郊店

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/ L; U4 A, f5 i: d                                                         怎樣避免蔬菜中的營養(yǎng)素流失4 v; S, `! }4 C- P! S9 w
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        蔬菜是我們?nèi)粘?a class="autolink" >生活中必不可少的一種食物。尤其是對于準(zhǔn)媽媽來說，蔬菜中含有豐富的葉酸和維生素，如果攝人不足，會引起大便秘結(jié)、痔瘡等；還有可能影響胎兒的健康發(fā)育。6 D$ q: s/ C2 G" u, w" A+ i& p
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　　因此，無論從準(zhǔn)媽媽的自身健康或下一代的健康來看，在孕期都應(yīng)多吃新鮮蔬菜。那么如何吃蔬菜更健康，怎樣最大限度的保存蔬菜中的營養(yǎng)，避免營養(yǎng)素的流失呢？
: h" Z5 ?' E7 ]/ f　　隨吃隨買，冰箱保鮮1 x$ B( Q* y* i% m2 t' X
　　食物的營養(yǎng)價(jià)值一般都是新鮮時(shí)最高，隨著保存時(shí)間延長而降低，因此每次采購食品不要太多。如果采購不方便，可以放進(jìn)冰箱保鮮。保鮮溫度設(shè)在5度左右，營養(yǎng)損失率會小一些。$ t. A& p' }) R6 Q3 u
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　　清洗要點(diǎn)，避免長時(shí)間放置
* u9 ^& x5 U! l　　清洗蔬菜時(shí)不要長時(shí)間浸泡，也不要切了再洗，那樣會使其中的水溶性維生素大量流失。正確的做法是洗后再切。另外，洗后的蔬菜應(yīng)該立即烹調(diào)，長時(shí)間放置也會有部分營養(yǎng)流失。0 T. x6 `: V$ h% W
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　　盡量生吃，大火快炒
' X& o6 l4 P/ t1 t5 I4 ~3 v$ m　　可以生吃的蔬菜就生吃，需要烹調(diào)的，炒至斷生即可，不需要長時(shí)間燉煮，尤其是綠葉蔬菜更不適宜。綠葉蔬菜中有些維生素（如葉酸）遇熱就會分解，所以盡量大火快炒，盡可能多地保留營養(yǎng)。$ \- ~5 O1 I* Q% W. q& W4 Z% h& \

# A" h  ?9 l, L　　不吃剩菜+ K" [. t8 K! R9 m! [! U4 D+ m7 v! F
　　做好的蔬菜類食品要盡快吃完。據(jù)研究，炒好的蔬菜靜置20分鐘，其中過半的維生素會流失。
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- T' A# P4 b. m+ I" Z　　可選擇有機(jī)食品/ F4 k/ U$ f: q6 p
　　有機(jī)食品的價(jià)格較貴，如果經(jīng)濟(jì)條件允許可以購買給準(zhǔn)媽媽食用，但有機(jī)食品相比普通食品，優(yōu)勢并不是很明顯。
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